La Serra, a właściwie druga strona produkcji Marcarini Barolo, pochodzi z historycznego obszaru o starożytnym pochodzeniu, którego gleba, pozbawiona substancji organicznych, ale bogata w sole mineralne i mikroelementy, jest w stanie nadać winom dobry kolor, strukturę i aromat, ale nigdy nadmierne garbniki. Specyficzny mikroklimat charakteryzuje się lekką wentylacją z cyrkulacją świeżego i suchego powietrza. Dojrzewanie następuje nieco później niż w rejonie Brunate, dzięki czemu powstają bardzo eleganckie i pozornie mniej ustrukturyzowane wina, ale zawsze obfite i bogate w intensywne, eteryczne bukiety. Fermentacja i wszystkie fazy dojrzewania przebiegają według tej samej tradycyjnej metodologii, co w przypadku wina Brunate. Od 2015 roku, aby poprawić jakość wina, selekcjonujemy winogrona podczas zbiorów. Wino ma kolor granatu i rubinowoczerwone refleksy z lekką nutą pomarańczy. Nos jest eteryczny, świeży, elegancki i bardzo trwały, z nutami fiołka, róży, lukrecji i słodkich przypraw. W ustach smak jest długi i intensywny.
Doskonałe do aromatycznych, tradycyjnych dań mięsnych, do duszonej wołowiny, dziczyzny i dojrzałego sera.
